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咸煎收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 普通面粉 500克
- 南乳 1.5块
- 膨松剂（无铝泡打粉） 20g
- 酵母 6g
- 盐3g+水290ml 293g
- 砂糖 80g
咸煎的做法步骤
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步骤 1：
面粉，膨松剂，南乳，酵母，砂糖全部倒进一个大盆里拌匀，然后再将融好的盐水倒进拌好的粉，揉拌均匀。
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步骤 2：
揉至面团表面光滑，然后放置10分钟发酵
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步骤 3：
发酵后，掰一小块捏成一个小薄饼一样，放进滚烫的油锅，然后将火力调小，翻滚一下咸煎，咸煎会慢慢膨大的，看到成色差不多就可捞起隔油！！
小贴士
一定要注意火候调节，过猛会变黑
顺德人都知道的特色早餐，小时候食粥必配
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