一颗松露，竟可以让我久久不能忘怀……冬日，做一颗让人回味深长的松露，连同人生的五味繁杂一起，献给最爱的人！
入口，可可粉香苦微酸，一层调温巧克力的轻脆顺滑，紧接着瞬间融化的口感，淡淡的香草气息，橙子的香气也接踵而来……
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回味深长的松露巧克力Truffe en chocolat收藏
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所需食材
- 巧克力软心：
- 法芙娜黑巧克力（66%） 100g
- 黄油 15g
- 淡奶油 45g
- 香草荚 半根
- 君度力娇酒（橙味酒） 15ml
- 转化糖浆 10g
- 外层巧克力：
- 法芙娜黑巧克力66% 95g
- 法芙娜白巧克力 30g
- 可可粉 适量
回味深长的松露巧克力Truffe en chocolat的做法步骤
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步骤 1：
将半根香草荚籽加入淡奶油。（香草荚别丢，可以制作香草糖。）
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步骤 2：
微波炉加热30s，蒙上保鲜膜15min提味。
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步骤 3：
加入巧克力币、黄油及转化糖隔水加热融化（温度低于60°C），加入橙味酒，搅拌均匀。
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步骤 4：
密封冷藏1.5h以上，直至全部变硬。
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步骤 5：
迅速捏团，一粒大概9g左右，无需很圆。
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步骤 6：
2/3黑白巧克力混合隔水加热融化至45°C，加入剩余1/3巧克力搅拌融化，温度降到27°C左右，再次隔水加热到31°C完成调温。 （调温过的巧克力吃起来更顺滑，更易保存！当然大冬天的气温低，不调温也是可以凝固的。）
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步骤 7：
用牙签叉巧克力夹心到巧克力液中裹一圈，甩去多余巧克力液，裹满可可粉，自然凝固即可。 外层巧克力将夹心的香味紧紧锁住……直到唇齿间的融化释放！ （图片好时可可粉）
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步骤 8：
（外层法芙娜可可粉，封面也是法芙娜。） 高于25度容易融化 最佳储存条件：10-18℃ 相对湿度≤65%，建议密封避光保存。 最佳品尝温度：11-15℃ 建议1周左右食用完哦～
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步骤 9：
外层好时可可粉
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步骤 10：
好时可可粉
