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生肉包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 新鲜葱苗 放多少自己喜欢
- 芝麻油 约2汤匙
- 糖 约1汤匙
- 料酒 少许
- 盐 3汤匙(面粉里放2汤匙)
- 鸡蛋 2只(肉馅与面皮各1只)
- 高粉 1斤
- 快速酵母 5g
- 水 适量(随揉面随加水)
- 食用油 约20g
生肉包的做法步骤
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步骤 1：
面粉加食用油，鸡蛋，酵母，盐拌均匀，揉到表皮光滑，加盖保鲜纸发酵到约2倍大
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步骤 2：
肉剁成肉泥，加入调味料
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步骤 3：
发酵好的面粉排气，分成小块，擀成圆的薄块，包入肉馅
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步骤 4：
放入蒸笼，静放于温暖地方再发酵
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步骤 5：
冷水入锅，中火蒸约20分钟，熄火再燜5分钟就完成了
小贴士
夏天做蒸包子容易发酵，百份百成功哦。天气较冷的话，发酵的时间较长，要隔一段时间打开看看发酵的情况如何，约2倍大就可以了
