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大盘鸡收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 土豆 1个
- 青椒，彩椒 各1个
- 紫元葱 半个
- 姜片 4～5片
- 葱花，蒜片 适量
- 番茄酱 一大匙
- 花椒，大料，干辣椒 适量
- 面粉 100g
- 啤酒 一罐
大盘鸡的做法步骤
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步骤 1：
元葱切小块，青椒，彩椒掰成小块，准备好其它调料。
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步骤 2：
鸡肉，土豆切块备用
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步骤 3：
油烧热，下姜片炒出香味，下鸡肉炒至断生，放生抽继续炒一会儿，然后放花椒，大料，干辣椒翻炒。
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步骤 4：
倒入啤酒，没过鸡肉，小火焖至半熟，将土豆铺在鸡肉上不要翻动，继续焖至土豆，鸡肉全熟。
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步骤 5：
焖鸡肉土豆的时候，将提前和好醒一个小时左右的面团擀成大片，切宽条，双手拎起面片在案板上弹抻成长长的裤带面。
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步骤 6：
将面煮熟捞出铺在盘底。
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步骤 7：
锅中鸡肉土豆熟透后将青椒，彩椒，元葱，葱花，蒜片，番茄酱一起倒入，加盐调味，翻炒均匀，倒在面上。
小贴士
这道菜最后浓厚的汤汁落在面上，面的味道相当好，所以汤汁一定看住不能太少，也不能太稀。
向一位美食家学习的菜谱，香辣可口，饭菜都解决了。
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