开胃菜（酸汤肥牛）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有食材

• 步骤 2：

  肥牛温室解冻好加入生粉抓匀（稍微抓下别把肉弄散了）

• 步骤 3：

  烧些水将肥牛飞水断生立即捞起别太熟了

• 步骤 4：

  冷油下葱头、辣椒、姜、蒜，炒香

• 步骤 5：

  加入酸菜炒香

• 步骤 6：

  加入适量的水，大概1升

• 步骤 7：

  倒入金针菇盖上盖子待水烧开！

• 步骤 8：

  水烧开后加入调味料，盐、鸡精、糖、白胡椒粉、白醋、番茄酱。

• 步骤 9：

  把酸菜和金针菇捞到碗里备用

• 步骤 10：

  汤底到入肥牛煮开汤

• 步骤 11：

  整锅汤和肥牛全部倒入金针菇酸菜上面。

• 步骤 12：

  肥牛上面放香菜，葱段，炒香芝麻浇热油就完成了！