圣诞拐棍酥的做法步骤

• 步骤 1：

  原色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白30g、低筋粉55g 红色面团：黄油25g、糖粉25g、蛋白30g、草莓粉20g、低筋粉55g

• 步骤 2：

  黄油室温软化，加糖粉稍微打发，至糖粉完全融化、黄油颜色变浅体积变大

• 步骤 3：

  白色面团：稍微打发的黄油中倒入面粉，分2次加入蛋白搅拌均匀，和成光洁的面团

• 步骤 4：

  红色面团：稍微打发的黄油中倒入面粉，分2次加入蛋白搅拌均匀，加入融化的草莓粉（加10g水融合），和面团，保鲜膜盖住

• 步骤 5：

  原色面团、红色面团分成8g/个，搓成8cm的长条合并在一起

• 步骤 6：

  相反的方向扭在一起，呈麻花状

• 步骤 7：

  将长条捏成拐杖的形状即可

• 步骤 8：

  放入方太烤箱

• 步骤 9：

  烤箱调到上下火模式，170度，15分钟，放入烤制即可

• 步骤 10：

  圣诞拐棍酥做好啦！