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步骤 1:
先将鸡爪洗净,切两半,去爪,泡水2个小时,中间不断换水。再将处理好的鸡爪入锅煮,加入少许盐,煮沸后3分关火(煮太久就没嚼劲了)。
步骤 2:
将鸡爪捞出,用凉开水洗净,加入事先做好的冰块,冰10分钟左右。
步骤 3:
香菜、葱、大蒜切末,酸橘子切开,鲜辣椒切丝备用。
步骤 4:
倒掉鸡爪里面的冰块和多余的水分,加入所有配料,腌一个小时,其间要不时搅拌一下,让酱料均匀。
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