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炸茄盒收藏
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所需食材
- 葱 适量
- 姜块 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 圆茄子 一个
- 肉馅 100g
- 面 适量
炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
茄子切厚片，中间切开（但不要切断）。撒少许盐将茄子片杀出水（这一步很重要，如不把茄子杀出水等炸的时候就会油花四测）。
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步骤 2：
肉馅加料酒拌匀去腥味然后加少许水拌匀，再加盐、五香粉、葱姜末拌匀待用。
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步骤 3：
将拌好的肉馅夹在茄子中间。
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步骤 4：
面加水调成面糊（也可加入适量淀粉），我在里面放了些芝麻。
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步骤 5：
锅中放油，待用木筷子放入有小气泡时放入裹好面糊的茄盒开炸。
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步骤 6：
炸制时火不要太大，以免外面炸糊而中间不熟。
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步骤 7：
出锅，样子不漂亮
