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清炖羊肉汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 1000克
- 白萝卜 2个
- 一、辅料
- 老姜 1块
- 陈皮 1片
- 花椒 40粒
- 羊油 少许
- 小葱头（白色部分） 5个
- 二、调料
- 豆腐乳 适量
- 香菜 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
清炖羊肉汤的做法步骤
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步骤 1：
羊肉洗净切块。
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步骤 2：
放清水里面浸泡2个小时，中途换一次水去血。可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出 。
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步骤 3：
放入凉水锅中，烧开焯出血沫，取出用热水将浮沫冲洗干净。然后取炒锅，放入羊油（或者猪油）、花椒、葱、姜、陈皮等辅料，炒香后倒入羊肉翻炒五分钟左右，加煮肉骨的汤。
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步骤 4：
待开后将所有材料全部倒入砂锅中，小火炖。
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步骤 5：
4小时左右。
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步骤 6：
白萝卜去皮切成滚刀块。
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步骤 7：
把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖60分钟左右，至萝卜软烂。
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步骤 8：
吃时，根据自己喜好再加入香菜、葱花、豆腐乳等即可。
寒冷的天气，来一碗热气腾腾的羊肉汤，是一件非常幸福的事情哦。
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