西红柿炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  配料

• 步骤 2：

  牛肉切块，用冷水浸泡两小时，去除血水。

• 步骤 3：

  冷水下锅煮开，去掉沫捞出，可以准备一碗热水进行二次清洗，我省略了这步。

• 步骤 4：

  炒锅放油烧热，下煮好的牛肉块，加葱、姜、桂皮、香叶、老抽翻炒十分钟左右上色。

• 步骤 5：

  将事先准备好的砂锅放入热水烧开后，倒入炒好的牛肉，投入山楂干，放料酒，烧开后转小火慢炖。没有砂锅直接在炒肉的锅里加开水亦可。

• 步骤 6：

  西红柿表皮十字划刀，放入开水烫一下去皮

• 步骤 7：

  两小时后倒入切好的西红柿，同时放盐

• 步骤 8：

  炖十分钟，如果喜欢喝汤，也可以放个浓汤宝提鲜。

• 步骤 9：

  出锅后，撒上配色的青菜就大功告成了！