白菜猪肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  对一个新手来说面粉需要称重，不能毛估估

• 步骤 2：

  清水也要称重

• 步骤 3：

  先搅拌成棉絮状，再揉成光滑面团，盖上干净湿布，醒半小时。

• 步骤 4：

  现成的肉末，也可以自己斩肉末

• 步骤 5：

  剥几片嫩嫩的白菜叶

• 步骤 6：

  白菜先切丝

• 步骤 7：

  再切丁，不要乱斩，会把蔬菜的经脉都切断

• 步骤 8：

  同样的方法，把姜、小葱和香菜也切成细末。放在肉末里，加入麻油、盐、生抽一起搅拌上劲，可以适当加一点水，每次加一点，肉末很吃水，煮起来就会一咬一口汤汁了。

• 步骤 9：

  再加白菜丁，一个方向多搅拌一会儿

• 步骤 10：

  一直搅到肉馅和蔬菜完全溶合到一起，有细致的纹路。

• 步骤 11：

  面粉搓成长条，分成10克左右的剂子，，

• 步骤 12：

  擀成中间厚，周边薄的圆形

• 步骤 13：

  加入适量的馅，包成饺子的形成。

• 步骤 14：

  饺子的形状无数种，只要坚持一个原则：整齐。

• 步骤 15：

  烧开一锅水，下入饺子，用勺子稍稍推一下，以防粘连，烧开后点2-3次冷水，至饺子变大浮起就好了。多余的饺子我就速冻起来，以后早上做煎饺吃。

• 步骤 16：

  撰写制作步骤