肉沫鲍鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备上面的食材，肉馅最好是三分肥七分瘦的，蒜蓉可以多一点分两次用，姜末因为儿子不喜欢所以放的很少，水淀粉大概用三平匙淀粉加水。

• 步骤 2：

  将鲍鱼煮熟，水要多加一点因为做肉沫时会用到鲍汁的，水开之后三分钟就可以关火了，然后稍微焖一分钟取出。

• 步骤 3：

  家里吃所以没有用鲍鱼壳，里面的内脏也没有要因为儿子也不喜欢吃，我也建议不要因为影响口感。

• 步骤 4：

  将鲍鱼改刀放入碗中待用。

• 步骤 5：

  我是用这种大小汤匙加的调味料。

• 步骤 6：

  锅中加适量的油，放入一颗冰糖。

• 步骤 7：

  待冰糖融化后加入肉沫翻炒几下加入蒜蓉和姜末，肉沫可根据自己的口味划成粗粒或是细粒。

• 步骤 8：

  然后加入料酒生抽和耗油。

• 步骤 9：

  继续翻炒待肉快熟时加入鲍汁。

• 步骤 10：

  烧开撇去浮沫。

• 步骤 11：

  加入水淀粉。

• 步骤 12：

  这种程度就差不多了。

• 步骤 13：

  然后将剩下的蒜蓉和香菜放入，最后淋上香油。

• 步骤 14：

  将肉沫浇到鲍鱼上，大功告成。