紫薯蜜枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮切小块儿上锅蒸烂。

• 步骤 2：

  碾成紫薯泥。

• 步骤 3：

  160克水把2克酵母调化开。

• 步骤 4：

  加1颗鸡蛋。用手抽打散。

• 步骤 5：

  加入160克紫薯泥搅拌融合。喜欢甜的可以适量加一点儿糖。

• 步骤 6：

  加200克面粉，葡萄干。

• 步骤 7：

  用刮刀拌匀，很黏的状态。

• 步骤 8：

  装入可以上锅蒸的容器里，大蒸碗或者蛋糕模具什么的都可以。我用的土司模。手蘸水把表面抹平。蒸锅放上水，把模具放蒸锅上去发酵。如果是冬天室温低可以先加热一下水然后关火利用余热发酵。

• 步骤 9：

  发到1.5倍大，表面摆放上蜜枣。大火蒸25—30分钟。

• 步骤 10：

  关火以后焖3分钟再打开盖子。发的非常的好。凉了倒扣脱模。