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步骤 1:
把阿胶剁碎,尽量剁小一点。
步骤 2:
切成蒜蓉,拌匀,最好摔打一下肉饼,有肉胶的感觉。
步骤 3:
加入上面说的所有调料,拌匀
步骤 4:
加入阿胶
步骤 5:
均匀铺上,放上饭面蒸
步骤 6:
快好的时候加入几颗枸杞子做装饰
1.肉饼摔一下,有肉胶的感觉的话会更弹牙爽滑;
2.如果肉饼比较多肥膘,可以不放油;
3.调料尽量放很少的量,以免掩盖阿胶特有的香味;
4.肉汁是精华,所以一定要拌饭吃!