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冰糖红烧猪手收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪手 半只
- 蒜头 5瓣
- 生姜 5片
- 冰糖 适量
- 水 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 小茴香 适量
- 香叶 四片
- 李锦记卤水汁 适量
- 耗油 适量
冰糖红烧猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪手清洗干净后，用冷水加葱姜料酒，汆汤
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步骤 2：
水烧开后，捞出猪手入冷水清洗干净
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步骤 3：
锅里加少量的油炒冰糖
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步骤 4：
冰糖变色冒泡时加入猪手上色
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步骤 5：
炒至上色均匀后盛出备用
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步骤 6：
葱姜蒜，大料入锅煸香。我用的不粘锅所以只放了一丁点油，这样比较健康。
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步骤 7：
然后加入猪手翻炒，加入料酒，生抽，老抽，耗油，卤水汁，冰糖，再加一大碗水大火烧开，然后小火焖至酥烂。
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步骤 8：
烧好后大火收汁，装盘撒上白芝麻装饰即可。
