家庭版简单美味酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  在菜市场买鱼时就让人切片了，因为我刀工不好，哈哈，买回来后的鱼片鱼头鱼骨用一勺盐清洗干净后，处理好的鱼用盐、蛋清、白胡椒、料酒腌制半小时

• 步骤 2：

  酸菜洗干净，切块，我怕太咸，所以煮了几分钟后过冷水，凉干

• 步骤 3：

  下油放蒜姜沫尖椒爆炒

• 步骤 4：

  加入酸菜爆炒五分钟（加入酸菜时，扭干水分）

• 步骤 5：

  加入鱼头鱼骨鱼尾一起炒

• 步骤 6：

  加水，水量过材料，加入花椒、白胡椒鸡精、喜欢辣点的可以加尖椒，继续水煮十五分钟。

• 步骤 7：

  加入鱼片后，不要搅拌，因为搅拌鱼片会很容易烂的哦，

• 步骤 8：

  让鱼片煮到变白色时，鱼片薄的三分钟，厚点的五分钟就可以了

• 步骤 9：

  鱼片快熟时，加入葱花。好啦，我先吃喽