霸王花胡萝卜鸭肾汤(广东汤)

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浏览 112121 收藏 33 时间 30-60分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 胡萝卜 1根
  • 瘦肉 400g
  • 霸王花 适量
  • 干鸭肾 4个
  • 南北杏 适量
  • 蜜枣 4颗
  • 无花果 5颗
  • 陈皮 1个

小贴士

1)有的朋友问为什么碗里只有汤,不见其他的食材?原因一:懒惰,闲麻烦,一般是先生负责装汤。原因二:广东人家庭大多数的汤渣是不吃的,只喝汤,所以即便是装了也是最终扔掉,有些汤除外,比如花胶、鲍鱼、燕窝等。
2)可以根据个人口味加入适量的盐。

冰冰millierong 2016年11月15日发布
菜市场有新鲜霸王花卖,但煲出来的汤黏液较多,亦较寒凉,而经蒸晒过的干花则寒凉之性大减,故一般家常汤水,多用干品.
霸王花有清热润肺,化痰,止咳之效,对肺热咳嗽,烟酒过多引起的口臭,便秘等均有帮助.霸王花配红萝卜,南北杏,无花果,陈鸭肾煲老火汤,有滋阴润燥之效,适合深秋季节饮用,可预防秋燥,咳嗽等症.
此汤清润有益,除了能化痰止咳,对消除小儿痰火核亦有帮助.
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