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步骤 1:
搅瓜一个,洗净外皮切开,去除内瓤。蒸锅烧开水,扣到蒸笼里大火蒸五分钟。
步骤 2:
把蒸好的金丝搅瓜拿出来晾一下,准备好一盆凉开水或者纯净水,把瓜肉挤进去,用筷子搅开就成丝状;或者用筷子沿一个方向搅拌,瓜肉就成一丝丝的了,用凉水泡一会,会变得很爽脆。
步骤 3:
搅瓜丝的过程充满趣味
步骤 4:
过凉的瓜丝。再次强调,因为要直接凉拌,所以最好用纯净水或者凉开水。
步骤 5:
蒜苗切末
步骤 6:
瓜丝控干水
步骤 7:
瓜丝放蒜苗碎,盐,鸡粉,白醋(不影响瓜丝颜色),香油,拌匀,装盘!
步骤 8:
成品!爽口至极。
这道菜一般用醋,但是最好用白醋,我用的海天白米醋,不影响成品色泽,味道还好!