红豆糯米小圆子的做法步骤

• 步骤 1：

  红豆清洗干净并用水浸泡半天。

• 步骤 2：

  红豆加入水大火煮开，改小火慢煮。

• 步骤 3：

  煮红豆的过程中注意调节火力，以免糊掉。

• 步骤 4：

  煮到红豆都爆开花了，皮和豆子基本快分开了就可以关火了。

• 步骤 5：

  下一步洗豆沙。把煮好的豆子放在一个小筛网里，用一个勺子压碎。把旁边预备一个盛有少量温水的碗，把筛网在水里轻晃，豆沙就到碗里去了。豆皮放在一边，一会儿再过一点，以免浪费。

• 步骤 6：

  把豆沙都洗到碗里以后，再把洗过的豆皮里倒一点儿水，搅拌一会儿，把豆皮全部扔掉就可以了。

• 步骤 7：

  现在得到一碗细腻的豆沙，可能会觉得有点稀。后面还要再煮一下，煮过以后就浓稠了。

• 步骤 8：

  大约60g的糯米粉，与适量清水搅拌均匀成面团。

• 步骤 9：

  面团的状态这个样子就可以了。

• 步骤 10：

  用手把面团搓成小圆子。不用很大，煮过以后会膨胀一点儿。

• 步骤 11：

  像煮汤圆那样把糯米小圆子煮熟。只要浮起来就行了。

• 步骤 12：

  捞出来放在一个放有热水的碗里，以免粘在一起。

• 步骤 13：

  把豆沙重新放在锅里煮。

• 步骤 14：

  按照自己的口味加入红糖或冰糖。因为是冬天，觉得红糖还是比较温暖的感觉。都放红糖会影响成品的颜色，我就红糖冰糖都放了。

• 步骤 15：

  豆沙煮开后，把火力调小，为避免糊锅要不时搅拌几下。

• 步骤 16：

  煮到红豆沙有光泽，开始粘稠就可以了。粘稠度具体视个人爱好。把糯米小圆子捞进红豆沙中拌匀，关火来吃。

• 步骤 17：

  这是成品。