我妈是满族，从小爱吃家里做的酸菜，和外面买的不是一个味儿。冬天不运动，又常吃肉，偶尔来锅酸菜白肉，解腻又健康。
不知道谁传的，说张学良最爱吃铜锅酸菜白肉，可能那个年代用铜器比较高档吧。而且铜似乎也属于身体必须的微量元素之一。
酸菜中的酸性物质会和氧化铜产生反应，酸菜用铜锅煮后颜色变的和鲜大白菜一样，口感更好。如果不喜欢吃铜味儿的还是用砂锅吧！
做法超级简单，健康无油！喜欢的可以试试！