提拉米苏蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋6个

• 步骤 2：

  低筋面粉100g

• 步骤 3：

  奶酪300g

• 步骤 4：

  可可粉15g

• 步骤 5：

  咖啡粉15g

• 步骤 6：

  黄油80g

• 步骤 7：

  4个蛋黄打散，加溶化后的黄油打发到浓稠

• 步骤 8：

  蛋清加白醋一点点加50g糖打到湿性发泡

• 步骤 9：

  将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，切拌均匀

• 步骤 10：

  将蛋黄液全部倒入蛋白霜切拌均匀

• 步骤 11：

  筛入面粉，可可粉，咖啡粉，搅拌均匀倒入模具。烤箱上下160度预热，烤20分钟。

• 步骤 12：

  2个蛋黄打发，

• 步骤 13：

  80g糖加100g水加热稍微冷却缓慢倒入蛋黄液。

• 步骤 14：

  2片吉利丁片剪碎加水，然后隔水融化。

• 步骤 15：

  将奶酪稍微融化，加入吉利丁片融化液，加入蛋黄液搅拌均匀。

• 步骤 16：

  淡奶油150ml打发，加入上一步的混合液中搅拌均匀。

• 步骤 17：

  把蛋糕体冷却后横切成两片，一片铺在模具底部，倒入混合液，再将另一片蛋糕铺在上面，倒入最后的混合液。

• 步骤 18：

  放入冰箱冷藏5个小时。然后筛上可可粉，就大功告成啦！

• 步骤 19：

  夹层剖面