就拿一道菜来说，烹饪手法，食材的选择，调料的配比都可以经过稍许变化，从而衍生出新且更美味的口感和内容。尤其是中餐，就更没有那么多的条条框框，只要搭配得符合吃饭者的口味，那便是成功。
家人爱吃豆腐，所以我尝试过豆腐的很多做法。今天这道宫保豆腐绝对是下饭利器。凡是吃过的朋友都会竖起大拇指说“太好吃了，这种做法真的很好”。
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宫保豆腐收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 北豆腐 1块
- 黄瓜 1根
- 大葱 1根
- 花椒 少许
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 盐 1克
- 酱油 2勺
- 醋 3勺
- 白糖 4勺
- 水 5勺
- 玉米淀粉 3勺
- 食用油 适量
宫保豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块，葱白切小段，黄瓜切成丁，干辣椒切成小段。
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步骤 2：
锅中放入适量的食用油，油温6成热左右，放入切好的豆腐，中小火炸至金黄捞出，
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步骤 3：
调制碗汁。碗中放1克盐，2勺酱油，3勺醋，4勺白糖，5勺水，3勺玉米淀粉，调成汁。
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步骤 4：
锅中放适量食用油，油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后，放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
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步骤 5：
放入炸好的豆腐块和黄瓜丁，煸炒。
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步骤 6：
倒入调好的碗汁，翻炒均匀。出锅。
