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淡烧臭鳜鱼收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鳜鱼 1条
- 大葱 1颗
- 姜 3大片
- 蒜 3瓣
- 大料 1个
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 白玉菇
淡烧臭鳜鱼的做法步骤
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步骤 1：
塑封包装的臭鳜鱼去腮鳞，清洗。用厨房纸吸干水份，花刀。铁锅烧热，放多油，起烟放鱼，煎致单面金黄不粘，翻面儿。
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步骤 2：
盛出鱼待用。因为是腌制好的鱼，最好换油。油少许，放入蒜姜葱花椒炸锅，放入煎好的鱼，淋上生抽，白糖，添热水没过鱼，大火五分钟转小火15分钟。
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步骤 3：
放入洗好的白玉菇，继续加热5分钟，起锅。
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步骤 4：
冲洗过，腌制的味道不重，和平时红烧鱼差不多，鱼肉细腻，口感不错。凉食亦可。
办公室赵姐做了一次很成功，我偷偷的买来食材，效仿一下，基本成功！
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