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酱焖豆腐收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 1个
- 胡萝卜 半个
- 小洋葱 1个
- 肉丁 拳头大
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 酱油 两勺
- 橄榄油 适量
- 胡椒粉 适量
酱焖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
配菜切丁
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步骤 2：
大豆腐切成1厘米或者更薄一点的片，用吸油纸把水吸干。
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步骤 3：
姜蒜也切成沫
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步骤 4：
里脊肉绞成馅，用海鲜酱油，胡椒粉，盐腌制一下。
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步骤 5：
热锅凉油，油热后放入豆腐，小火慢煎，因为吸过水，所以不会迸溅。两面煎到焦黄，盛出。
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步骤 6：
用底油将郫县豆瓣酱炒出红油，将肉丁下去滑炒，炒散后将蔬菜丁下去继续炒，然后放入煎过的豆腐片，添少量水，焖煮一会，如果觉得淡可以加少量盐。收汁差不多时放水淀粉～关火，完成～
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步骤 7：
成品～
小贴士
小火煎豆腐，煎之前用吸油纸把水吸干，防溅油～
