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红烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 1斤
- 姜 6-8片
- 八角 1个
- 桂皮 1片
- 草果 1个
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 糖 2勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 葱花 少许
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，冷水下锅，放两片姜，倒少许料酒，焯水
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步骤 2：
盛出，待用
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步骤 3：
锅里倒入少许油，放入糖，炒糖色
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步骤 4：
千万别炒焦
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步骤 5：
倒入焯过的五花肉，翻炒
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步骤 6：
放入姜片，桂皮，八角，草果，继续翻炒两分钟，然后放入适量盐，料酒，生抽，蚝油
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步骤 7：
倒入水
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步骤 8：
转电压锅或高压锅上汽后转小火30分钟
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步骤 9：
出锅前放入少许鸡精，盛出，撒上少许葱花，完成
小贴士
1.炒糖色的时候，要小火。2.肉炒好倒入水后也可以直接在锅里炖，只是那样要放多2倍的水，水开后转小火慢炖1-2个小时
