牛肉米线的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备好。

• 步骤 2：

  上海青洗干净，葱切花待用。

• 步骤 3：

  电磁炉接上电源，选择“DIY”键，煮锅下水烧开后放入上海青和1茶匙盐，将上海青灼熟。

• 步骤 4：

  捞出放入凉开水里。

• 步骤 5：

  接着放入米线。

• 步骤 6：

  将时间定为10分钟，防止米线煮烂。

• 步骤 7：

  煮好的米线捞入碗中。

• 步骤 8：

  将灼熟的上海青、煮好的米线、热腾的卤牛肉块、辣椒油、葱花摆好。

• 步骤 9：

  米线上淋入汤汁，再放入辣椒油拌匀，放入上海青、卤牛肉和撒上葱花就可开吃啦。

• 步骤 10：

  下面再附上卤牛肉的做法：先将牛肉焯水，牛肉放入煮锅里，加入2片姜、1汤匙酒和盖过牛肉表面的清水，煮开后拿出洗净清表面的浮沫。

• 步骤 11：

  然后再放入煮锅里，加入盖过牛肉的清水，再加入卤料：八角3个、草果2个、香叶4片、柠檬叶2片、陈皮1片、甘草4片、姜片2片、蒜瓣3个、酱油3汤匙、盐适量。

• 步骤 12：

  大火煮开后调中火慢煮。

• 步骤 13：

  煮至能用筷子插入即可。

• 步骤 14：

  然后盖上盖子卤一个晚上，让牛肉更入味。

• 步骤 15：

  第二天取要吃的牛肉切块，其余部分可以放入冰箱冷冻，随吃随取。