家乡豆腐煲#膳魔师地方美食大赛（上海）的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨用清水泡两个小时，中间换水两次。

• 步骤 2：

  泡好的排骨冷水入锅，加入姜片大火沸开。

• 步骤 3：

  撇去排骨汤表面的浮沫，加入一勺料酒。

• 步骤 4：

  再倒入小半勺醋，盖盖转小火煲半个小时。

• 步骤 5：

  加入家乡豆腐，转大火沸开后转小火煲半个小时。

• 步骤 6：

  开盖加入洗净的黄豆芽和食盐，盖盖转大火煮十分钟。

• 步骤 7：

  再加入少许鸡精和适量胡椒粉，关火即可。喝汤吃肉，油豆腐可蘸食剁椒、香辣萝卜和青蒜叶的混合物。

• 步骤 8：

  撰写制作步骤

• 步骤 9：

  撰写制作步骤

• 步骤 10：

  撰写制作步骤