蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮，面粉，油，糖，盐，水混合揉团，揉置面团光滑，分12小份。

• 步骤 2：

  油酥皮，油，面粉揉团。

• 步骤 3：

  油酥皮分成12小份。

• 步骤 4：

  水油皮压扁包住油酥皮，收口向下。

• 步骤 5：

  水油酥皮擀成长形，从上向下卷。

• 步骤 6：

  重复第5步骤，如上图静置10分钟。

• 步骤 7：

  豆沙包住减蛋黄，(豆沙自己做)

• 步骤 8：

  水油酥皮包住豆沙减蛋黄收口向下如图。

• 步骤 9：

  涂抹一层蛋黄水，洒上之麻，烤箱预热160度烤35分钟。香酥脆蛋黄酥出炉。