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水煮肉片（便麻口）收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 500g
- 蔬菜（白菜类） 适量
- 葱 切末多量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 姜 3片
- 蛋清 一个
- 麻椒 60粒
- 花椒 20粒
- 蒜末 多量
- 香菜 3根
- 食用盐 适量
- 干淀粉 2勺
- 生抽 适量
- 酱油 适量
- 豆油 适量
- 料酒 2勺
- 水 1000ml
水煮肉片（便麻口）的做法步骤
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步骤 1：
准备好里脊肉
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步骤 2：
切片 大概5毫米厚度，个人口感可调整
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步骤 3：
放入生淀粉，盐，鸡精，生抽，酱油，料酒，还有蛋清即可
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步骤 4：
用手抓匀，可以用一次性手套抓比较卫生
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步骤 5：
把白菜用热水烫下，烫软就可以了
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步骤 6：
花椒，麻椒，葱末，姜末，油开后爆锅紧跟着放入豆瓣酱翻炒
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步骤 7：
放入1000毫升的水，等水开，放入拌好的肉煮3到5分钟
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步骤 8：
肉煮熟后倒入，装有白菜的容器中
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步骤 9：
图8的调料就是这些，麻椒多量，花椒少量，姜片，蒜末，葱末倒在菜品顶部
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步骤 10：
烧油浇在调料上面，一定要特别开的油，这样香味特别浓厚
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步骤 11：
最后放上香菜即可！这么简单就做好了。一起试试吧、
