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花式蒸饺收藏
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时间 30-60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 低筋粉 150克
- 糯米粉 10克
- 澄面 10克
- 温水 90克~100克
- 夹心肉末 200克
- 盐 4克
- 砂糖 8克
- 鸡粉 6克
- 葱姜汁 40克
- 胡椒粉 1 撮
- 虾仁 100克
花式蒸饺的做法步骤
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步骤 1：
馅心调制：肉糜和盐搅拌均匀后，分次加入葱姜水，搅拌均匀，加入虾，加入剩余的调味部分，搅拌均匀即可。
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步骤 2：
将各种粉料放入成器内，用温水搅拌成洁白的面团，盖上湿布或者保鲜膜静置5分钟。
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步骤 3：
将面团搓揉几下，再盖上静置5分钟。
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步骤 4：
面团经揉条，切成结子12克左右大小，擀成圆皮8.5cm大小，包上8~10克左右的馅心，制成各种样式的饺子。
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步骤 5：
成熟：将制成的花式饺子上摆上装饰，上蒸笼，开水锅蒸6~7分钟即可。
