火腿豚骨拉面的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋表皮洗净，放入煮锅中，加入没过鸡蛋的凉水。

• 步骤 2：

  煮开后转中小火，煮5分钟后关火，静置8分钟。

• 步骤 3：

  将萝卜泡菜切成小块。

• 步骤 4：

  将西兰花切成小朵，洗净。锅中放少量水，大火烧开后放入西兰花、碱面，煮约20秒待西兰花熟透即捞出，用冷水冲凉后待用。

• 步骤 5：

  准备好水发木耳、火腿片等食材。

• 步骤 6：

  煮面锅中放入约700g冷水。煮开后，下入拉面，中小火煮3分钟左右至熟。

• 步骤 7：

  将煮好的面从锅中捞出。

• 步骤 8：

  放到沥水网内沥去水，放入香油，抓拌均匀。

• 步骤 9：

  将骨汤拉面汁调料包打开，挤入煮过面的面汤中，放入少许白胡椒粉，搅匀后再小火煮2分钟，撇去浮沫。

• 步骤 10：

  将鸡蛋剥皮，对半切开。

• 步骤 11：

  将面放入大碗中，沿碗边浇入骨汤汁。

• 步骤 12：

  在面上摆放鸡蛋、西兰花、火腿、萝卜、木耳、糖蒜和紫菜装饰，即可食用。