微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
泰式鸡汤泡饭收藏
浏览 152849
收藏 21
时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- ＃鸡汤
- 柠檬草 20g切碎
- 青鸡汤 750ml
- 红葱头 2个
- 蒜瓣 半个压碎
- 细砂糖 1/2tsp
- 青柠叶 1片撕碎
- 鸡胸肉 200g
- ＃蒜油
- 橄榄油 2tbsp
- 蒜瓣 4个切片
- 鱼露 1tbsp
- 青柠汁 1/2tbsp
- 荷兰豆 50g切丝
- 上海青 2颗
- 红长椒 半个切圈
- 青柠叶 1片切丝
- 香菜 1／8cup
- 茉莉香米 65g
- 水 165g
泰式鸡汤泡饭的做法步骤
-
步骤 1：
把食材清洁干净。 茉莉香米洗净，放入砂锅中，放一点盐调味，微微搅匀直到煮开。盖盖煮12分钟或水煮干，关火，闷10分钟以上。 小火加橄榄油后，放入切好的蒜片，炸至金黄。捞出蒜片，蒜油备用。
-
步骤 2：
清鸡汤中加入柠檬草、红葱头、大蒜、糖和青柠叶煮开，转小火煮2分钟。
-
步骤 3：
鸡汤中加入鸡肉，焖煮15分钟至肉熟。取出鸡肉，冷却后撕成丝。 汤汁过滤网，只留鸡汤。
-
步骤 4：
鸡汤倒入小锅中，加入鱼露和青柠汁，根据口味调味。 加入切半的青菜、荷兰豆、米饭、红椒和青柠叶，稍微烫熟即可享用！
-
步骤 5：
吃的时候一定要加上蒜油！
-
步骤 6：
这一道比较贴合中国胃，作为早餐晚餐都可以～鸡汤清新爽口，完全不油腻。
小贴士
清鸡汤可以选择市售的，咸度可以加水调节
蒜油和蒜片都可以留着，放在汤中很有味
茉莉香米非常香，一般大米也可以
柠檬草和青柠叶不要省
天气冷了，来碗热汤饭，暖暖吧。柠檬草、青柠叶是这味泡饭的灵魂食材，清鸡汤的鲜和荷兰豆的甜相得益彰，蒜油的炼制不要偷懒～非常惊艳！
热门菜谱
