蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸蛋黄表面喷白酒，烤箱180度中层上下火烤10-15分钟。

• 步骤 2：

  豆沙分成每份15g，揉圆、用手掌按扁，包入蛋黄。

• 步骤 3：

  将包入蛋黄的豆沙揉圆备用。

• 步骤 4：

  混合材料A,制成水油皮面团，混合材料B,制成油酥面团，盖上保鲜膜，静置松弛1小时。

• 步骤 5：

  将水油皮面团和油酥面团等分成20份，滚圆。

• 步骤 6：

  将油酥面团包入水油皮面团中，揉圆，收口朝下，盖保鲜膜静置松弛20分钟。

• 步骤 7：

  取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。

• 步骤 8：

  卷起，松弛20分钟。

• 步骤 9：

  再按扁，擀长，卷起，再松弛20分钟。

• 步骤 10：

  取一面团，中间按压。

• 步骤 11：

  按压后是这个样子的。

• 步骤 12：

  压扁，擀圆。

• 步骤 13：

  包入豆沙馅。

• 步骤 14：

  收口朝下,全部放入烤盘中。

• 步骤 15：

  表面刷上薄薄的蛋黄液，顶部撒上黑芝麻。

• 步骤 16：

  烤箱预热，180度25分钟。

• 步骤 17：

  成品非常好吃！酥到掉渣！

• 步骤 18：

  美味值得分享！