戚风六寸（附蛋白的打发）的做法步骤

• 步骤 1：

  九成小弯钩 细腻有光泽

• 步骤 2：

  蛋黄➕油 拌匀 ➕牛奶拌匀➕粉拌匀

• 步骤 3：

  分三次拌匀蛋糕糊 蛋白打细腻了 不会消泡 不会消泡 不会消泡

• 步骤 4：

  125度 实际温度 85分钟 （在65分时可以调高15-20度上色）

• 步骤 5：

  等凉脱模

• 步骤 6：

  ➕少许柠檬汁打成粗泡后加第一次砂糖

• 步骤 7：

  中速越打粗泡会越细腻 ➕第二次糖

• 步骤 8：

  有纹路后再加剩下的糖