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卤鸭翅/锁骨收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭翅 4个
- 生姜 5片
- 八角 3个
- 花椒 1小把
- 干辣椒 6个
- 冰糖 5颗
- 盐 适量
- 老抽 3勺
- 料酒 1勺
- 生抽 5勺
- 蚝油 两勺
- 陈醋 2勺
- 大葱 半根
卤鸭翅/锁骨的做法步骤
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步骤 1：
大葱，辣椒切段，姜切片，花椒准备一小把，冰糖4颗，料酒2勺，生抽5勺，老抽3勺，蚝油2勺，陈醋2勺。
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步骤 2：
鸭翅洗净放热水中焯出血沫，拿出放凉水冲洗干净，锅中放入冷水加鸭翅，水没过鸭翅一半就行。然后把步骤一中的调料加入锅中，此时若水还没没过鸭翅再继续加一下凉水直到没过鸭翅。开大火煮15~20分钟，转中火10分钟，最后大火收汁。
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步骤 3：
成品出来就是这样，非常好吃哟！自己做的还健康！
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步骤 4：
我不光做了鸭翅还做了锁骨和卤藕。
小贴士
偷偷告诉大家，这个方法对各种卤菜都通用哟，鸡蛋，土豆和莲藕，豆腐泡，海带我都试过。而且卤过之后的汤汁材料还可以放冰箱下次继续用，只需加水和适量盐调味就可以了，越卤越香。
湖北人，周黑鸭的铁粉，来上海工作了，买过几次周黑鸭，比武汉贵不说，味道也感觉不纯正。突发奇想自己做个看看，味道不错哦，想做的亲们可以试试，绝对不会让你后悔！
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