黄焖鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  翅中洗净，在正面划两刀，加姜片，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟入味。

• 步骤 2：

  准备配菜：木耳提前3-4小时用凉水泡发，香菇切片，葱切段（多切点留一些出锅时用），大蒜排碎。拍照时忘记切胡萝卜丝了。

• 步骤 3：

  锅里加适量油烧至7成热，放青葱跟大蒜爆香，喜欢吃辣可以加一些干红辣椒。

• 步骤 4：

  将腌好的翅中连同汤汁一并放入锅中，翻炒均匀。

• 步骤 5：

  放入木耳跟香菇，添加清水至没过所有材料，调入适量生抽跟老抽，老抽用来上色，量根据个人喜欢的成色添加。

• 步骤 6：

  大火烧开后，加一勺白糖，转小火焖15-20分钟。

• 步骤 7：

  焖制中，汤汁越来越浓郁，貌似老抽加多了一点，颜色有点深。

• 步骤 8：

  最后大火收汁，出锅时放几根青葱段跟胡萝卜丝炒匀即可。注意：收汁时请一定要在旁边看着，因为汤汁比较浓很容易干锅。

• 步骤 9：

  装盘！

• 步骤 10：

  配上一碗白米饭，美美地开吃吧！