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酥炸藕合收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲜藕 一个
- 猪肉馅 半斤
- 大葱 一根
- 姜 少许
- 盐 若干
- 料酒 少许
- 酱油 少许
- 鸡精 适量
- 香油 少许
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
酥炸藕合的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材
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步骤 2：
莲藕放入锅中煮至断生。
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步骤 3：
面粉和淀粉按照2:1的比例，调和均匀。
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步骤 4：
切的时候，第一刀不要切断，留一部分连着，第二刀切断，就成藕夹了。
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步骤 5：
包入调好的肉馅。
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步骤 6：
均匀的裹上面糊。
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步骤 7：
锅中加入食用油，烧至八成热入油锅中炸制。
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步骤 8：
摆盘。
小贴士
把莲藕煮至断生，既是为了切的时候不容易断掉，还能让莲藕吃起来更加脆！
莲藕原产于印度，很早便传入中国，在南北朝时代，莲藕的种植就已相当普遍了。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。
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