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步骤 1：
准备好所有材料。
步骤 2：
把所用的模具清洗干净后擦干水分备用。
步骤 3：
分离蛋清蛋黄。
步骤 4：
蛋清中加入一些细砂糖，搅拌均匀。
步骤 5：
加入橄榄油搅打至充分乳化。
步骤 6：
加入牛奶搅拌均匀。
步骤 7：
筛入杂粮粉和低筋面粉。
步骤 8：
用手动打蛋器呈z字形搅拌均匀。
步骤 9：
蛋清中加入几滴柠檬汁和细砂糖，用电动打蛋器打发至湿性偏干状态。
步骤 10：
取三分之一打发好的蛋清到蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤 11：
再倒入剩余的蛋清中切拌均匀，成光滑细腻的面糊。
步骤 12：
倒入准备好的模具中。
步骤 13：
送入预热好的烤箱，170度40分钟。
步骤 14：
出炉后倒扣在细口瓶子上，彻底晾凉后脱模。
1、所用的鸡蛋是大个的，单只重60克以上。
2、我所用的是炒熟的薏米、黑米、糙米、黑豆、小米、高粱等10几种一起用破壁机打成的杂粮粉。没条件自己打粉的，也可以用超市里卖的五谷粉。
3、杂粮粉和低粉一起过筛，防止杂粮粉粗。
4、我不喜欢过于甜腻的食品，所以配方中的糖量不高，喜好甜品的可以增加10克糖量。
5、由于所用的杂粮粉不一样，吸水量也不会一样。所以配方中的牛奶用量请根据自己所用粉的吸水量适当调整。
6、不喜欢橄榄油的可换成其它植物油。
7、烤箱的时间和温度请根据自家烤箱的情况作适当调整。
