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辣炒豆筋收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆筋 适量
- 青椒 一个
- 干椒 两个
- 盐 一小调料勺
- 油 适量
- 鸡精 一小调料勺
- 生抽 一茶勺
- 蒜 一瓣
- 葱 一根
- 姜 一片
- 辣椒酱 适量
- 蚝油 一调料勺
- 香芹 适量
辣炒豆筋的做法步骤
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步骤 1：
豆筋温水泡发，青椒切条，蒜和姜切小，葱切段，干椒切段。豆筋切条（切块等随意）
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步骤 2：
起油锅，小火下姜，蒜，干椒爆香，中火下青椒丝炒至7成熟时倒入豆筋炒匀，小火加盐，蚝油，生抽，大火炒1分钟加入辣椒酱和鸡精翻炒炒匀即可。不喜欢太干的豆筋可以加一点点清水，或者炒的时间缩短。
小贴士
不要买西芹，选香芹更香，就是那种根细叶剁的那种。
芹菜和葱可以选择性的放。
豆筋一炒就缩水，所以分量要掌握好，看起来泡发有一碗多的豆筋，出锅就只有一小碗了。
此菜谱微辣，家人在亲戚家做客有幸吃了一次炒豆筋，回来后时常念叨，前天去超市，非要买一包豆筋让我做的吃，虽然我没有做过这个菜，但结合我丰富的做菜经验，一做就很成功，吃完还嫌分量少。
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