蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种:清水100克加入25克面粉，小火加热至糊状，晾凉后冷藏2小时备用

• 步骤 2：

  面包机里先放液体:牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐和糖对角线放，中间放酵母，然后放入80克汤种面糊。

• 步骤 3：

  和面20分钟后加入黄油，在揉20分钟，检查出膜状况

• 步骤 4：

  放入冰箱冷藏一夜，发酵好的面团用沾面粉的手指戳洞，不回缩不塌陷即可，取出发好的面团，排出空气，盖上保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 5：

  松弛好的面团，平均分成20份（看自己做的大小平均分成等量的小剂子就可以）

• 步骤 6：

  把小剂子擀成面片，每组三个（我是每组三个，也可以四个，五个一组，这样卷出来的花瓣更多）

• 步骤 7：

  用筷子压出一条线

• 步骤 8：

  卷起来，用刀从中间切开，就变成了两朵玫瑰花

• 步骤 9：

  脆底制作:将面粉、芝麻、白砂糖放在小碗中混合均匀。切开的玫瑰花面团底部沾少许清水，然后在放在脆底材料中沾满底部

• 步骤 10：

  我用的不粘模具，刷了少许油

• 步骤 11：

  依次做好，进行二发

• 步骤 12：

  发好的玫瑰花面包，漂亮吧，刷一层蜂蜜水（适量蜂蜜加少许水稀释），撒适量白芝麻。烤箱预热6分钟，160度20分钟

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  面包底部，看起来是不是就很香！