一丢丢油也能煎出香脆馒头片的做法步骤

• 步骤 1：

  馒头切成均匀的薄片。我买的是那种方形的馒头，一个大约50g，比圆形馒头好切。

• 步骤 2：

  两个鸡蛋打散

• 步骤 3：

  菜籽油如图，大约30g。其他什么油都行，不过就是菜籽油更香噢。

• 步骤 4：

  刷子抹油，记得用厚底不粘锅噢。厚底！切记，升温保温能力强，其他锅如果放这点儿油，馒头片容易糊。

• 步骤 5：

  中小火

• 步骤 6：

  放入馒头片，刷蛋液。要均匀

• 步骤 7：

  翻面。这一面再刷蛋液

• 步骤 8：

  再翻面。晃晃锅子，我拍的好动感，一手晃，一手拍……使馒头片受热均匀

• 步骤 9：

  再翻面。看看，锅里基本没油，馒头也焦香酥脆。

• 步骤 10：

  煎到双面金黄，起锅。金黄色是靠蛋液和火候，不是靠吸油噢。

• 步骤 11：

  酥脆的不得了。蛋香浓郁。