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步骤 1:
鲫鱼洗净晾干
步骤 2:
豆腐切块
步骤 3:
料酒一勺 食盐一勺均匀涂抹至鲫鱼腌十分钟
步骤 4:
锅热放少量食用油将鲫鱼煎制两面金黄
步骤 5:
加水约4碗大火
步骤 6:
加入葱姜大火
步骤 7:
大火10分钟左右汤变白色
步骤 8:
撇去浮沫下豆腐块小火熬30分钟
步骤 9:
最后加适量盐和胡椒粉
煎鱼时食用油适量即可(少),油热后火要调匀,以免鱼煎糊粘锅;鱼煎好后大火熬制汤发白后下豆腐,汤不是因为豆腐变白的
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