苹果派-迷迭香的做法步骤

• 步骤 1：

  A部分：低筋面粉、黄油、盐、冷水、鸡蛋；B部分：苹果肉、黄油、白砂糖、面包屑、杏桃果酱、朗姆酒、肉桂粉、鸡蛋备料

• 步骤 2：

  把A部分的黄油切块，将150克低筋面粉、2克盐、80克黄油、20克冷水、1个鸡蛋混合

• 步骤 3：

  将材料揉成面团后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟

• 步骤 4：

  3个苹果去皮、去核、切块

• 步骤 5：

  将20克黄油倒入锅中，加热至气泡消失

• 步骤 6：

  倒入苹果块

• 步骤 7：

  倒入50克白砂糖、20克朗姆酒

• 步骤 8：

  待水分烧干后倒入3克肉桂粉，搅拌均匀后盛出备用

• 步骤 9：

  从冰箱中取出面团，在案板上撒干面粉，擀平面团

• 步骤 10：

  对折两次后再次擀平

• 步骤 11：

  将擀好的派皮铺在派盘上，去掉多余的派皮

• 步骤 12：

  将苹果馅铺在派皮上，将多余的派皮裁成等宽的小条，依次交错放在派表面，形成网状，和派边相连的地方轻轻按压

• 步骤 13：

  再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好

• 步骤 14：

  在派表面刷一层蛋液，烤箱220度预热5分钟，苹果派放入烤箱中层烤15分钟后，温度降至180度再烤20分钟

• 步骤 15：

  温暖苹果派出炉！