莲藕蹄花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄用火把皮烧糊，热水泡软，用刀刮去糊皮，洗净，呈黄色，剁块

• 步骤 2：

  锅中加冷水下猪蹄，加点料酒，烧开，沥起猪蹄，淘洗干净，沥干水分

• 步骤 3：

  姜拍破，葱挽结，花椒，洋葱，料酒，备齐

• 步骤 4：

  炒锅烧热，下焯过水的猪蹄，喷料酒，炒出油，下姜葱洋葱花椒继续翻炒至猪蹄呈微黄色。

• 步骤 5：

  炖锅中加水烧开，下炒好的猪蹄炖20分钟

• 步骤 6：

  炖猪蹄时，将藕刮皮洗净，切块

• 步骤 7：

  炖20分钟后，下切好的藕块，炖至藕和猪蹄软烂

• 步骤 8：

  加盐，鸡精，胡椒粉，炖5分钟，起锅装碗，撒上葱花即成