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红烧豆腐收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐 1块
- 剁椒 1勺
- 大葱 半根
- 花椒 10粒
- 八角 1个
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 玉米淀粉 少许
- 香葱 2根
红烧豆腐的做法步骤
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步骤 1：
准备好所需食材
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步骤 2：
锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒小火翻炒
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步骤 3：
剁椒炒出香味后，加入花椒、八角、洗净切段的大葱一起翻炒
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步骤 4：
加入切小块的豆腐稍稍翻炒几下加入适量的水
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步骤 5：
大火煮开锅后，改小火慢慢煮3分钟左右，中途加少许盐和生抽提味，出锅前浇入水淀粉，汤汁浓稠后，撒上葱花出锅
小贴士
1、豆腐炒的过程中易碎，翻炒时动作要轻和快
2、剁椒是咸的，需要减少盐的量
3、喜欢深颜色的，可以适量加少许老抽
豆腐中含有丰富的铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，每天食用少量豆腐即可满足人体一天钙的需求量。所以豆腐被称为养生最佳食品，常食用可以增加营养、帮助消化、对骨骼的生长发育也颇有益，适合全家老少食用，豆腐的做法也很多，可以凉拌、炖汤、红烧、油炸等，最常见的吃法就是红烧。平时做豆腐喜欢采用煎的方式做，某天突然想吃麻婆豆豆腐，又考虑到小朋友不吃辣的，就用剁椒做个改良版的红烧豆腐，没想到出锅后深受小朋友的喜欢，当天晚上吃完，第二天晚上让继续再做。
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