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1. 肥牛片在超市有售，涮火锅用的，机器削的片，很薄很容易熟透。2. 辣白菜入汤中之后不好久煮，否则不脆不好吃了。3. 如果用砂锅，关火后汤汁仍然会沸腾很久，表面的油脂会阻止汤里热量的散失，吃的时候要小心烫。
