微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
嫩烤小羊排收藏
浏览 21098
收藏 13
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小羊排 10块
- 洋葱 1个
- 大蒜 6～7瓣
- 孜然 适量
- 辣椒粉 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 姜片 2～3片
- 大葱 适量
- 酱油 适量
嫩烤小羊排的做法步骤
-
步骤 1：
将新鲜小羊排切块洗净凉水浸泡后，滤去多余水分，加入大葱、姜片、料酒、酱油、盐、孜然、辣椒粉，调匀后放入冰箱冷藏，码味4～8个小时。
-
步骤 2：
洋葱切块大蒜切片，备用。
-
步骤 3：
烤盘上铺一层锡纸，铺上一层切好的洋葱和蒜片，将腌制好的小羊排摆放在上面，再撒上剩余的洋葱和蒜，将锡纸包起来。
-
步骤 4：
烤箱选择烧烤模式，预热后，190度烤50分钟左右即可出炉。
-
步骤 5：
烤制一半的样子，羊排已经变色，可以看到有很多汤汁。
-
步骤 6：
成品图。
小贴士
1、小羊排要选新鲜没有异常颜色和异味的，否则会有膻味儿。
2、码味是为了去除腥膻味儿，并使羊排更入味，所以时间稍长一些更好。
3、洋葱和蒜是烧烤时提香用的，最好不要食用，因为其实不好吃。
4、用锡纸包裹是为了羊排鲜嫩多汁，如果不喜欢太多汤汁的话，可以在烤制一半的时候，打开锡纸，继续烧烤即可。
北方的秋冬季干燥寒冷，羊肉则是暖身温补却不燥热的食物，既能暖身又不伤身，厨房里传出浓郁的孜然辣椒和蒜蓉的香味儿，是给自己和家人的温暖。
热门菜谱
