排骨炖笋干的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：排骨和笋干

• 步骤 2：

  配料：黄酒、酱油、油、姜、花椒、大料、蒜、香叶

• 步骤 3：

  锅里加入适量的水，姜二片、黄酒。将排骨放入焯水，去除血水

• 步骤 4：

  捞出用水冲洗干净备用

• 步骤 5：

  笋干用温水浸泡十二小时，然后用电压力锅，压二十分钟后，捞出切成小块备用

• 步骤 6：

  姜切成丝，蒜切成小粒

• 步骤 7：

  锅里放入油，等油温八成热时，放入排骨

• 步骤 8：

  煎成两面金黄

• 步骤 9：

  将黄酒加入，翻炒片刻

• 步骤 10：

  再将调料全部放入锅中，翻炒均匀

• 步骤 11：

  把笋干加入锅中

• 步骤 12：

  往锅里加入跟食材持平的水，大火烧开

• 步骤 13：

  然后将食材连水一起倒入电压力锅中，加热二十分钟

• 步骤 14：

  二十分钟后，自动将气排完，打开盖子

• 步骤 15：

  装入盘中，上面放点香菜和红辣椒即可