红油牛百叶的做法步骤

• 步骤 1：

  牛百叶洗净、切粗丝；

• 步骤 2：

  将两片姜切碎，蒜切末；

• 步骤 3：

  锅中加水，放入两片姜，大火煮沸；

• 步骤 4：

  水沸后，放入切好的牛百叶焯烫；

• 步骤 5：

  大约一分钟后加入料酒；

• 步骤 6：

  在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出；

• 步骤 7：

  捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用；

• 步骤 8：

  另起锅，放两大勺油，大火加热；

• 步骤 9：

  油烧至六成热，放入干辣椒；

• 步骤 10：

  放入一大勺辣椒酱；

• 步骤 11：

  小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中；

• 步骤 12：

  将红油倒入浸过冷水的牛百叶；

• 步骤 13：

  加入姜、蒜碎末；

• 步骤 14：

  加入少许精盐；

• 步骤 15：

  加入一茶匙细砂糖；

• 步骤 16：

  加入少许鸡粉；

• 步骤 17：

  加入一茶匙白醋；

• 步骤 18：

  加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。