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京酱肉丝收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪里脊肉 500克
- 豆腐皮 5张
- 鸡蛋 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 甜面酱 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
京酱肉丝的做法步骤
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步骤 1：
猪里脊肉切成薄片,然后切成丝
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步骤 2：
把切好的猪里脊肉装入碗中,然后加点盐,打个鸡蛋清,记住不要蛋黄,然后加点湿淀粉用干净的手抓匀,放置五分钟
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步骤 3：
锅中倒入油烧之7层热的时候下入猪里脊肉,(油一层热是30度.七层热就是,呵呵自己酸了).滑3分钟的油就行了,不要在油锅里滑油太长时间,使里脊肉发白就软嫩就行了.然后捞出沥干滑熟的猪里脊肉.
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步骤 4：
锅中留底油放入姜丝呛锅,然后加入甜面酱用锅铲不停的搅拌,然后加入酱油,稍微加点清水.烧开.这过程顶多2分钟,然后就可以倒入里脊肉了.然后就加点料酒,盐,糖,不能加太多,少许就可以了翻炒了2分钟就可以了.
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步骤 5：
买来的豆腐皮自己切成正方形或长方形,自己喜欢就什么形状就切成什么形状,我这里切的是正方形.洗一下,然后放到蒸锅里蒸一下.蒸好的豆腐皮,配上切好的葱丝.加上做好的京酱肉丝.恩....,是蛮香的
小贴士
炒酱的时候要不停的搅拌，否则容易炒糊粘锅
今天为大家做的菜是京酱肉丝,其实我做菜也是外行,以前连打个荷包蛋都不会打.不过现在网路发达,美食书也很多,大家如果想做什么菜上网搜索一下然后实践的做一下,多做几次就可以做出可口的菜出来.
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